Natur

Jede Rebsorte steht auf „Ihrem“ perfekten Boden. So bevorzugen die Rieslinge sandige Böden, mit Verwitterung vom roten Sandstein und die Burgundersorten genießen den wärmespeichernden sandigen Lehmboden.

Mit modernen Gerätschaften versuchen wir so wenig wie möglich und so viel wie nötig in den Weinbergen zu fahren, um den Boden zu schonen.

Viele Handarbeiten sind nötig, um qualitativ das Beste aus den Trauben heraus zu holen. So sind Arbeitsschritte wie das Entfernen von sogenannter Doppeltrieben und Blättern in der Traubenzone ein Muss für uns. Wir reduzieren den Ertrag, um den Rebstock zu entlasten und führen eine strenge Selektion in der Lese durch.